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Cosa Bolle in Pentola

Ricette, curiosità, prodotti tipici ed eventi della Cucina di Rimini

Categoria Ricette

Cappelletti alle carote, vi sveliamo la ricetta!

Fra i piatti storici dell’Osteria de Borg, uno regna su tutti: i cappelletti alle carote. Fin dal 1989 comparivano nel menù, frutto della creatività e dell’estro di Luisa, la fondatrice, supportata dalla cognata, che un giorno le parlò di un originale sugo alle carote. E così dopo esperimenti e prove, arriva il successo, per questo piatto che porta in sé Romagna, tradizione e misurata stravaganza! Ecco la ricetta, che dopo

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Il piatto dell’autunno: ricetta maltagliati con ceci, vongole e porcini

Quando l’autunno chiama, le nostre cucine rispondono! Ecco allora la ricetta di una delle new entry del nostro menù, i maltagliati con ceci, vongole e porcini apprezzata per il particolare accostamento di sapori fra mare e sottobosco INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PER LA PASTA 400g di farina 4 uova PER IL CONDIMENTO 400g di ceci 350g di porcini freschi 800g di vongole 3/4 rametti di rosmarino 2 spicchi di aglio

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Il Liquore di Tiberio, digestivo a base di zenzero!

Durante le ricerche e i preparativi per AD MENSAM, cena romana sul Ponte di Tiberio dello scorso 18 giugno, abbiamo scoperto che lo zenzero era abitualmente utilizzato nella cucina dell’antica Roma, in particolar modo in qualità di spezia per bevande. Durante la cena abbiamo offerto a tutti i presenti una bevanda fresca e dissetante a base di zenzero, da sorseggiare fra una portata e l’altra. Il successo è stato immediato!

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Ricetta crema di limone con gelo di fragole

Quando pensiamo a un dessert delicato, rinfrescante e che oltre ad aiutare la digestione come il classico sorbetto, sia anche un piacere raffinato per il gusto, la prima risposta che ci viene in mente è proprio lei, la crema di limone con gelo di fragole. Eccovi la ricetta! INGREDIENTI 400 ml di panna 75 gr di zucchero, scorza di 2 limoni, 50 ml di succo di limone, 1 foglio da

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Ricetta della zuppa inglese…alla romagnola!

La zuppa inglese è forse uno dei dessert più tipici e popolari in Romagna. Tante sono le variabili che ne fanno un dolce così amato, tante quante le diverse ricette possibili! Dal pandispagna, passando per i biscotti, i liquori utilizzati, fino alla preparazione della crema: le combinazioni si sprecano e ognuno si arroga la dicitura di vera o miglior ricetta. Senza avanzare tali pretese, poiché anche noi siamo fan dell’antico

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