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Cosa Bolle in Pentola

Ricette, curiosità, prodotti tipici ed eventi della Cucina di Rimini

Categoria Prodotti Tipici

Il piatto dell’autunno: ricetta maltagliati con ceci, vongole e porcini

Quando l’autunno chiama, le nostre cucine rispondono! Ecco allora la ricetta di una delle new entry del nostro menù, i maltagliati con ceci, vongole e porcini apprezzata per il particolare accostamento di sapori fra mare e sottobosco INGREDIENTI PER 4 PERSONE: PER LA PASTA 400g di farina 4 uova PER IL CONDIMENTO 400g di ceci 350g di porcini freschi 800g di vongole 3/4 rametti di rosmarino 2 spicchi di aglio

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Fra vino e arte: quando storia e creatività s’incontrano

I progetti che uniscono creatività, gastronomia e storia sono in assoluto i nostri preferiti. Soprattutto quando i loro protagonisti vivono e lavorano nelle nostre terre, innovando e tramandando tradizioni e cultura. È per queste ragioni che abbiamo subito avuto un debole per quest’ultima creazione che unisce vino e pittura, nel nome del bimillenario Ponte di Tiberio. Si tratta di bottiglie davvero molto particolari: i vini Rebola e Pagadebit del Podere

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Perché il sale di Cervia è così rinomato?

Fra i fenicotteri rosa e le pianeggianti distese romagnole. Raccolto, essiccato e confezionato secondo i metodi artigianali. È il sale di Cervia, che ossimoro vuole sia noto proprio per la sua…dolcezza! Questa sua caratteristica non implica un minor “capacità salante”: la sensazione di dolcezza è infatti dovuta a una minor presenza di sali amari, ossia quelle componenti (solfati e cloruli) che danno al sale il retrogusto amarognolo. Non essiccato artificialmente,

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