All’Osteria de Borg va in tavola il Natale della tradizione, con qualcosa in più

Qualche sera fa ci siamo riuniti per immaginare il pranzo di Natale dei nostri ospiti. Elaborare i menù delle feste, delle cerimonie o di specifici eventi è sempre un compito particolare, che richiede equilibrio fra classicità e innovazione, una bilancia di sapori, principi nutritivi, ingredienti, gusti. E quando si tratta del Natale, tutto si amplifica, perché abitudini e tradizioni di famiglia, si sa, hanno un ruolo fondamentale nel nostro immaginario

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